近期小麥市場(chǎng)又起波瀾，臨近新麥大批量收割，市場(chǎng)陳麥反而不跌反漲，讓大家摸不清頭腦。目前廠家陳麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格又重新回到1.6-1.65元/斤區(qū)間，那么隨著陳麥翹尾，面粉是否也能跟漲？筆者認(rèn)為，短期內(nèi)面粉價(jià)格小幅震蕩為主，很難出現(xiàn)大面積上漲，畢竟當(dāng)前處于新陳交替階段，經(jīng)銷商備貨十分謹(jǐn)慎，后期還要看新麥能否持續(xù)高開(kāi)高走。

陳麥成交轉(zhuǎn)好，拍賣大幅溢價(jià)。本周中儲(chǔ)糧小麥拍賣轉(zhuǎn)好，其中5月16日中儲(chǔ)糧河南分公司、山東分公司投放的8.5萬(wàn)噸輪換小麥全部成交，最高成交價(jià)達(dá)到3390元/噸，溢價(jià)130元/噸。5月17日中儲(chǔ)糧北京分公司競(jìng)價(jià)銷售2015-2020年小麥70094噸，成交68911噸，成交率98.3％，僅張家口1183噸全部流拍，成交均價(jià)在3255元/噸。受陳麥大幅溢價(jià)成交提振，近期工廠新麥報(bào)價(jià)也紛紛上調(diào)，主流報(bào)價(jià)向1.6元/斤靠攏，甚至個(gè)別廠家已新陳執(zhí)行同價(jià)收購(gòu)。另市場(chǎng)有傳聞，安徽淮南直屬庫(kù)將1.60元/斤開(kāi)收新麥，糧庫(kù)大幅高開(kāi)的話，也將提振市場(chǎng)對(duì)新麥看漲預(yù)期。

麥強(qiáng)粉弱，工廠持續(xù)虧損。當(dāng)前面粉廠又處于兩頭受擠的狀態(tài)，一方面原糧成本居高難下，近期陳麥、新麥又齊齊上漲，更是加重了廠家生產(chǎn)壓力；另一方面面粉銷售持續(xù)疲軟，氣溫上升疊加疫情影響，終端需求十分疲軟，社會(huì)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，4月份餐飲消費(fèi)金額僅為2609億元，同比下降22.7%，創(chuàng)出2020年新冠疫情爆發(fā)以來(lái)的最低水平。餐飲消費(fèi)不景氣再加上今年大中院校暑假又提前放假，6-7月份市場(chǎng)需求將會(huì)更加低迷，面粉廠產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重，行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，面粉漲價(jià)很難一蹴而就。

麩皮止跌企穩(wěn)，養(yǎng)殖需求低迷。目前生豬仍處于去產(chǎn)能的狀態(tài)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布4月份能繁母豬存欄量為4177.3萬(wàn)頭，較3月份的4185萬(wàn)頭下降0.18%，產(chǎn)能去化速度明顯減弱，且低于市場(chǎng)預(yù)期，目前全國(guó)生豬存欄為4.24億頭，4月份全國(guó)生豬存欄同比下降0.2%。因此雖然當(dāng)前工廠開(kāi)機(jī)偏低，麩皮整體供應(yīng)量不大，但上漲確較為乏力。在原糧成本上漲，副產(chǎn)品漲價(jià)難的背景下，廠家對(duì)面粉提價(jià)意愿偏強(qiáng)。

綜上所述，筆者認(rèn)為受原糧成本支撐，近期工廠漲價(jià)意愿偏強(qiáng)，但當(dāng)前終端需求十分疲軟，因此上漲空間有限。不過(guò)從新麥高開(kāi)高走看來(lái)，短期內(nèi)面粉價(jià)格再次下跌較為困難，因此建議經(jīng)銷商可適當(dāng)備一部分陳麥面粉庫(kù)存。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.101sheying.com）以及APP（http://www.101sheying.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）