自4月份以來(lái)，麩皮價(jià)格保持溫和上漲勢(shì)頭，截至目前市場(chǎng)主流報(bào)價(jià)在1.1-1.15元/斤，較前期低點(diǎn)上漲0.25-0.3元/斤左右（如圖所示）。本輪價(jià)格上漲主要由于面粉進(jìn)入消費(fèi)淡季，眾所周知面粉市場(chǎng)非常飽和，大家基本在做的都是老客戶，除了特別大的企業(yè)，如五得利、金沙河等可以覆蓋全國(guó)，其他大型企業(yè)還是在自身所在省份保持市場(chǎng)穩(wěn)定占有率，想要突破非常難。受淡季影響，年后廠家持續(xù)在打價(jià)格戰(zhàn)，不斷下調(diào)面粉出廠價(jià)格，因此只得通過(guò)降低開(kāi)機(jī)率，然后上調(diào)麩皮價(jià)格來(lái)保證利潤(rùn)為正。那么進(jìn)入5月中下旬，麩皮還能延續(xù)前期漲勢(shì)嗎？筆者認(rèn)為，短期內(nèi)麩皮價(jià)格仍將保持堅(jiān)挺，但繼續(xù)上漲空間十分有限，畢竟天氣升高，麩皮不宜存儲(chǔ)，制粉企業(yè)沒(méi)必要囤庫(kù)等高價(jià)而冒風(fēng)險(xiǎn)，在保證利潤(rùn)的情況下，持續(xù)出庫(kù)是第一位的。

新麥高開(kāi)，市場(chǎng)預(yù)期較高。最為新季小麥上市的第一站，湖北小麥備受關(guān)注。目前湖北地區(qū)還沒(méi)有大面積收割，但受持續(xù)陰雨天氣影響，質(zhì)量不容樂(lè)觀，赤霉嚴(yán)重。目前荊州市好好吃米業(yè)已啟動(dòng)收購(gòu)新季小麥，開(kāi)稱收購(gòu)價(jià)格1.26元/斤，去年同期相同標(biāo)準(zhǔn)的新小麥收購(gòu)報(bào)價(jià)為1.15元/斤，今年高0.11元/斤。隨著湖北新小麥小量入市，高開(kāi)的走勢(shì)以及品質(zhì)的不優(yōu)良，帶動(dòng)陳小麥市場(chǎng)開(kāi)始活躍，近期地方輪換小麥成交結(jié)果有所好轉(zhuǎn)。部分貿(mào)易商認(rèn)為新麥大規(guī)模上市后，搶購(gòu)主體增多，價(jià)格或?qū)⒀杆偕蠞q，將帶動(dòng)陳麥行情回暖，有囤積市場(chǎng)陳麥計(jì)劃。因此短期內(nèi)廠家原糧成本很難降低，麩皮將維持高位運(yùn)行。

面粉淡季更淡，需求疲軟。年后以來(lái)，面粉銷售一直十分滯緩，甚至五一小長(zhǎng)假對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)也沒(méi)有起到有效刺激。往年新陳過(guò)渡階段，下游擔(dān)心新麥上市后廠家摻兌使用，會(huì)降低面粉質(zhì)量，提前備一部分陳麥面粉，今年卻一點(diǎn)備貨跡象也沒(méi)有。主要隨著人們生活水平的提高，副食產(chǎn)品十分豐富，居民消費(fèi)的可選擇性增加。而且隨著氣溫升高，對(duì)面粉消費(fèi)將更加清淡，經(jīng)銷商方面?zhèn)湄浭种?jǐn)慎，不敢備太多庫(kù)存。

飼料價(jià)格上漲，利好麩皮。進(jìn)入5月份以來(lái)，受到主要原料豆粕、玉米、玉米蛋白粉、油脂等價(jià)格波動(dòng)，全國(guó)多地飼料企業(yè)再次宣布上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。目前玉米、豆粕價(jià)格處于高位，支撐麩皮行情。不過(guò)豬肉價(jià)格年后一直在跌，養(yǎng)殖利潤(rùn)不佳，后期還需要關(guān)注下半年生豬存欄及養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄情況。

綜上所述，總體來(lái)說(shuō)，近期是麩皮出貨的好時(shí)機(jī)，畢竟市場(chǎng)仍然存在買(mǎi)漲不買(mǎi)跌的現(xiàn)象。所以對(duì)于有庫(kù)存的企業(yè)及貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，可以選擇在當(dāng)?shù)乇容^主流的價(jià)位銷售麩皮，不要過(guò)度看漲后市。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.101sheying.com）以及APP（http://www.101sheying.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）