近期部分制粉企業(yè)向筆者反饋有上調(diào)面粉價格的意愿，主要還是小麥價格一直在漲，副產(chǎn)品需求還不錯，但缺乏充足現(xiàn)貨，價格再高也很難填補(bǔ)小麥高價帶來的利潤虧空，所以都想在面粉上提高些利潤。10月份小麥價格上漲伊始，面粉價格暫時沒有受到影響，因為面粉廠家銷售情況不理想，部分甚至通過降價方式來促進(jìn)走貨。但隨著小麥市場價格一直上漲，面粉廠家的原糧成本越來越大，廠家開始觀望面粉市場，部分試探性上調(diào)面粉出廠價格。但整體來看目前上漲的仍以后路粉居多，前路粉漲價仍十分困難。那么接下來面粉價格是否能繼續(xù)上漲？能漲多少？中國糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，隨著小麥價格高企，廠家價格利潤受損，勢必會挺面粉價格，但幅度不會太大，可能在0.01-0.02元/斤，具體原因如下。

小麥價格提前沖擊高位，再降比較困難。首先，由于明年保護(hù)價保持穩(wěn)定且臨儲拍賣暫不做調(diào)整，給市場吃了一顆定心丸。尤其是夏糧收購期間小麥價格基本沒有出現(xiàn)明顯上漲，很多貿(mào)易商都已虧損居多，且經(jīng)歷了3個多月的存儲成本增加，因此今年大量囤糧的企業(yè)必然要把價格炒的更高一些，畢竟到明年新季小麥供應(yīng)還有漫長的時間。其次，今年糧庫輪換糧也是按照市場價格順價出庫的可能性大，誰不愿意多賺些呢，因此輪換小麥對市場沖擊力度有限。這樣也就是說，后期小麥價格出現(xiàn)回落的可能性較低，大概率應(yīng)該是以穩(wěn)為主，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

副產(chǎn)品行情不溫亦不火，無力支撐利潤。進(jìn)入第四季度，面粉的需求高峰期即將臨近，制粉企業(yè)的開機(jī)率不會一直維持低位，必然會有所復(fù)蘇，所以未來的麩皮供應(yīng)有明顯增長的預(yù)期，而且其增幅將會是全年最高的水平。屆時麩皮的供需結(jié)構(gòu)將會由當(dāng)下的供應(yīng)偏緊轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€供應(yīng)相對寬松的狀態(tài)。再加上馬上就要進(jìn)入各省輪換糧出庫時間，屆時小麥市場的供應(yīng)偏緊情況將得到明顯緩解，這樣中小型制粉企業(yè)也將有糧可用，麩皮的市場總供應(yīng)量將會進(jìn)一步提高。另外如下圖所示，麩皮價格在0.70-0.75元/斤之間開始企穩(wěn)，筆者預(yù)計短期麩皮的還能勉強(qiáng)維持，后期一旦市場小麥供應(yīng)充足，制粉企業(yè)開機(jī)率提高，那么麩皮價格將會出現(xiàn)一波下跌的走勢，這樣一來，在副產(chǎn)品上無法再獲得更多的利潤，甚至?xí)p少利潤，那么制粉企業(yè)的利潤重心就要轉(zhuǎn)移到面粉上來，面粉價格出現(xiàn)上漲就是大勢所趨。

開機(jī)偏低，工廠庫存壓力不大。今年國內(nèi)由于環(huán)保檢查以及一些大企業(yè)的強(qiáng)勢擴(kuò)張，導(dǎo)致很多中小型企業(yè)被迫停機(jī)改行，所以今年整體制粉企業(yè)開機(jī)率一般維持在50%-60%的水平上，因此廠家?guī)齑鎵毫Σ淮?，挺價心理較強(qiáng)。尤其是每年的第四季度都是面粉的漲價期，一方面是天氣溫度下降，南方市場對主食的攝入量逐漸增加，面粉的剛性需求在增強(qiáng)。另一方面是第四季度節(jié)日較多，各類面類食品的需求量會大大增加，節(jié)日刺激讓面粉的需求量出現(xiàn)進(jìn)一步上漲。所有一般進(jìn)入第四季度制粉企業(yè)的挺價面粉的信心比較足，價格都會進(jìn)行上調(diào)。

綜上所述，筆者認(rèn)為后期面粉市場將呈現(xiàn)穩(wěn)中偏強(qiáng)態(tài)勢，尤其是在進(jìn)入12月份后有進(jìn)一步上漲可能，畢竟今年春節(jié)較早，下游可能在12月份提前準(zhǔn)備春節(jié)備貨，屆時需求轉(zhuǎn)好，支撐面粉價格上漲。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢，敬請持續(xù)關(guān)注中國糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.101sheying.com）以及APP（http://www.101sheying.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網(wǎng)的會員，享受更多特權(quán)。（中國糧油信息網(wǎng) 張艷秋）